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豉汁蒸排骨

类别 广州菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 孕中期食谱

工艺 粉蒸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

口感 肉鲜美而有豉、蒜香味。

主料 猪排骨(大排)250克

辅料 淀粉(蚕豆)10克

调料 大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

豉汁蒸排骨的食谱营养

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豉汁蒸排骨的做法

1.将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
3.豆豉捣成泥，备用；
4.把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
5.腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
6.旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。

豉汁蒸排骨的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

豉汁蒸排骨的营养成分

• 能量 733.16千卡
• 蛋白质 48.24克
• 脂肪 51.14克
• 碳水化合物 20.08克
• 叶酸 12微克
• 膳食纤维 0.36克
• 胆固醇 412.5毫克
• 维生素A 30.25微克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 1.96毫克
• 胡萝卜素 1.5微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 2.01毫克
• 烟酸 13.45毫克
• 钙 35.25毫克
• 磷 339.61毫克
• 钾 757.31毫克
• 钠 1927.7毫克
• 碘 0.19微克
• 镁 65.2毫克
• 铁 3.2毫克
• 锌 4.55毫克
• 硒 26.3微克
• 铜 0.37毫克
• 锰 0.39毫克