粤菜的做法/粤菜菜谱 (共248道菜)
腊肉 | 工艺 腊 口味 咸味 | |
1.五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形;2.切好的肉块放一盘中,用以上调料(硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精)拌匀;3.拌匀的肉腌七天后取出;4...详细介绍 | ||
类别 粤菜 | ||
推荐 1 营养 5 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
花开富贵 | 工艺 炒 口味 咖喱味 | |
1.菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;2.胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;3.土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;4.芦笋削除...详细介绍 | ||
类别 年夜饭 健脾开胃食谱 便秘食谱 粤菜 | ||
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 5 养颜 0 麻辣 0 |
脆炸大肠 | 工艺 脆炸 口味 炸烧味 | |
1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;2.将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;3.然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;4.炒锅用旺火烧热,下油...详细介绍 | ||
类别 粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 痔疮食谱 | ||
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 3 麻辣 1 |
母鸡汤 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 | |
1.冬笋去皮切薄片备用;2.木耳洗净;3.葱切短段,姜切片;4.将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;5.鸡块酥...详细介绍 | ||
类别 粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
雪里藏珍 | 工艺 炸 口味 咸鲜味 | |
1.先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫,加盐、味精拌匀;2.将虾仁放入盐水内腌好后泡温油,用味精打碗芡,把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀;3.取洁净碗用猪油抹过后,将蛋泡...详细介绍 | ||
类别 粤菜 | ||
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
炒鸡米 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 | |
1.淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)备用;2.葱、姜切末待用;3.将鸡脯肉剔去筋膜,切成0.4厘米见方的肉末放入碗内,加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀...详细介绍 | ||
类别 粤菜 月经不调食谱 贫血食谱 便秘食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
东江春卷 | 工艺 炸 口味 咸鲜味 | |
1.将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;2.将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;3.武火烧...详细介绍 | ||
类别 粤菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
煎封鲳鱼 | 工艺 生煎 口味 咸鲜味 | |
1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,两面各斜拉4 刀;2.再用酱油、姜汁酒腌约10 分钟;3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁;4.炒锅用中火烧...详细介绍 | ||
类别 粤菜 营养不良食谱 贫血食谱 | ||
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
年年高升 | 工艺 烧 口味 糖醋味 | |
1.小排骨先氽烫过,去除血水后冲净泡沫,沥干,放锅内,加入调味料(酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯)烧开后,改小火慢慢烧至汤汁收干,排骨熟软;...详细介绍 | ||
类别 年夜饭 粤菜 滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
百鸟归巢 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 | |
1.鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;2.水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;3.冬笋去壳先煮熟再切条;4...详细介绍 | ||
类别 年夜饭 粤菜 | ||
推荐 6 营养 9 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |