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杏

杏有10种做法

原料别名 杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子

原料分类 水果类及制品

使用提示 每次3～5个

杏的做法

什锦果冻 1.苹果、梨洗净去皮，切成小橘瓣形状，分开放置待用；2.草莓洗净切开，锅内加水，放冰糖、桂皮煮沸；3.再放入切好的梨煮10分钟；4.放苹果和草莓煮沸后，用淀粉调稠度，凉后放入冰箱镇即可。... 详细介绍

烩甜菜 1.将甜菜洗净煮熟，晾凉去皮切成薄片；2.将甜菜汤倒入小少司盘内，放入杏子汁和麻碎的杏子皮；3.再将柠檬切成四瓣挤汁，连汁带皮一起放入盘内；4.加入丁香、精盐和白糖，小火煮至微沸，淋入稀释的玉米淀粉搅拌均匀；5.煎锅内放入黄油烧化，放入甜菜煸炒片刻；6.倒入少... 详细介绍

冰花炖雪耳 1.雪耳浸透，去硬蒂，摘成小朵，冰糖压碎。2.煮滚四杯清水，转在小盅内，下雪耳、冰糖、杏（南北杏）；将炖盅置于滚水中，炖30分钟，取出便可进食。... 详细介绍

菜干南北杏猪肺汤 1.菜干用清水浸泡软，洗净切约二寸长。杏洗净。2.猪肺插入水喉内清洗至猪肺洁白，切厚件，放入滚水内滚约十分钟，再用水喉水冲洗，盛干分，待用。猪腰子洗净。陈皮浸软，洗净去囊。3.烧滚一锅滚水将以上各材料全部放入煲内，大火滚后，改中火，约煮三小时候，加入适量食盐调... 详细介绍

紫苏叶汁 1.将紫苏叶择去杂物，去老叶、黄叶片，清水洗净，控干，用刀切成碎末。2.把杏、苹果、柠檬洗净，去皮，去核，磨碎，与紫苏叶碎末一起，挤压出汁。3.将叶和果汁直接放入水杯内，再挤入柠檬汁，即可饮之。... 详细介绍

更多杏的做法：杏冷汤 杏醋淋木瓜 掌瓜贵妃蜜枣汤 杏子粥 酱杏 查看全部 (10种)

杏原料介绍

Apricot杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。
杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏营养分析

1.未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用；
2.杏是维生素B 17 含量最为丰富的果品，而维生素B 17 又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；
3.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病；
4.杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

杏适用人群

一般人群均可食用
1.急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；
2.产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

杏制作指导

果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。

杏食疗作用

果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经；
具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效；
可用于胃阴不足、口渴咽干等症。
杏仁味微甜者，为甜杏仁；味辛、甘、性温；可润肠、止咳、补气。
杏仁味微苦者，为苦杏仁；味辛、苦、性温、有毒；入肺、大肠经；可止咳、平喘、润肠。

杏其他相关

南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。

杏的营养成分

• 能量 36千卡
• 蛋白质 0.9克
• 脂肪 0.1克
• 碳水化合物 9.1克
• 叶酸 8.2微克
• 膳食纤维 1.3克
• 维生素A 75微克
• 维生素C 4毫克
• 维生素E 0.95毫克
• 胡萝卜素 450微克
• 核黄素 0.03毫克
• 硫胺素 0.02毫克
• 烟酸 0.6毫克
• 钙 14毫克
• 磷 15毫克
• 钾 226毫克
• 钠 2.3毫克
• 镁 11毫克
• 铁 0.6毫克
• 锌 0.2毫克
• 硒 0.2微克
• 铜 0.11毫克
• 锰 0.06毫克