紫苏子的做法
黄焖田鸡腿 1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀,用左手拉着皮入下扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背脊骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将两腿剁开,用盘装上。2.小红辣椒去蒂及籽,洗净后切成小米状;姜切小片;大蒜切成段;紫苏切成末。3.食用时,将猪油烧沸,下入姜片煸... 详细介绍 |
吉林狗肉火锅 1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3 至4 小时,皮烂肉离骨即可;4.把煮好的狗... 详细介绍 |
原煨三丝鳝筒 1.将冬笋去壳洗净煮熟切成粗丝;水发冬菇去蒂与火腿都切成粗丝;葱白切成段;姜切成丝;蒜子剥去皮,洗净;五花肉切成1厘米厚的片,下入开水锅氽过,捞出,用冷水洗净血沫待用。2.将鳝鱼剁去头(切勿把胆砍破),再切成5厘米长,用筷子绞去内脏,洗净,下入油锅炸熟,再将冬... 详细介绍 |
麻仁紫苏粥 1.将黄芪、紫苏子、火麻仁洗净,烘干,研成细末;2.在细末中倒入300毫升温水,用力搅匀;3.待粗粒下沉取上层药汁备用;4.将粳米洗净,用药液煮粥即成。... 详细介绍 |
熘嫩子鳝丝 1.鳝鱼洗净,用一大钉子由尾部钉在板上(背向里),用左手把它捋直,按着不使它弯曲,右手持刀由鳃部下面直切到骨,然后把刀平下去,从脊骨剖开(从鳃到尾),摘去内脏和血块,再把脊骨剔下,割下头,即成整片无骨的肉(不要洗),整条不切断,放在砧板上(皮朝下)用刀从鳃部下... 详细介绍 |
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紫苏子原料介绍
紫苏为唇形科植物紫苏和野紫苏的成熟果实。紫苏一年生草本,全国各地均有栽培,生于山地、路旁、村边或荒地等。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干。紫苏子小坚果,卵圆形或类球形,直径0.6至2毫米,表面灰棕色或灰褐色,有暗紫色网状花纹,基部稍尖,有果柄痕。果皮薄而脆,种子黄白色,种皮膜质,子叶2枚,类白色,富油性。压碎有香气,味微辛。
野紫苏子略小,直径0.6至1.5毫米,表面棕色或灰棕色,外层常剥落,露出浅黄色石细胞层。
均以粒大饱满,色灰棕,种子油性足者为佳。
紫苏子适用人群
肺虚咳喘,脾虚滑泄者禁服。紫苏子制作指导
1.肺感寒邪,咳嗽痰喘,胸膈烦闷者,可与麻黄、杏仁、茯苓等配伍,以宣肺解表消痰。2.腹内胀满,饮食不消,欲作霍乱者,可与橘皮、良姜、桂心、人参配伍。
3.思虑伤脾,腹胀呕逆,二便不利者,可与半夏、厚朴、枳实、白术同用。
紫苏子食疗作用
紫苏子味辛,性温;归肺、胃、大肠经;质润和降;具有降气消痰,止咳平喘,温中开胃,宽肠润便的功效;
主治痰壅气逆,胸中满闷,咳嗽气喘,呕吐反胃,肠燥便秘。
紫苏子其他相关
本植物茎叶色紫,气香性散而舒畅,故名紫苏。《纲目》云:“苏性舒畅,行气和血,故谓之苏。苏乃荏类,而味更辛如桂,故《尔雅》谓之桂荏。”其果实则名紫苏子。紫苏子的营养成分