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黄焖田鸡腿

类别 湘菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 神经衰弱食谱 水肿食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 香酥烂，味鲜美，酒饭均宜。

主料 田鸡1500克

辅料 辣椒(红、尖)15克 青蒜50克 紫苏子15克

调料 猪油（炼制）100克 料酒25克 酱油25克 盐10克 味精2克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)8克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 3

黄焖田鸡腿的食谱营养

	田鸡 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保... 详细介绍 更多美食
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黄焖田鸡腿的做法

1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。
2.小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状；姜切小片；大蒜切成段；紫苏切成末。
3.食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄色，烹料酒，加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下，然后放入大蒜、紫苏，收成浓汁，用湿淀粉调稀勾芡，放香油后装入盘内即成。

黄焖田鸡腿的营养成分

• 能量 2483.04千卡
• 蛋白质 311.34克
• 脂肪 132.88克
• 碳水化合物 16.06克
• 叶酸 0.81微克
• 膳食纤维 1.81克
• 胆固醇 693毫克
• 维生素A 220微克
• 维生素C 30.2毫克
• 维生素E 24.39毫克
• 胡萝卜素 529微克
• 核黄素 4.3毫克
• 硫胺素 3.97毫克
• 烟酸 135.98毫克
• 钙 1947.62毫克
• 磷 3082.38毫克
• 钾 4454.72毫克
• 钠 5718.14毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 357.16毫克
• 铁 25.76毫克
• 锌 17.82毫克
• 硒 242.97微克
• 铜 0.85毫克
• 锰 1.53毫克