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香辣田鸡腿

类别 家常菜

工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 田鸡200克

辅料 花生仁（生）50克 淀粉(玉米)100克 鸡蛋清50克

调料 盐10克 味精2克 酱油30克 白砂糖5克 辣椒(红、尖、干)25克 大葱5克 姜3克 花椒3克 植物油100克 香油15克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

香辣田鸡腿的食谱营养

	田鸡 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保... 详细介绍 更多美食
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香辣田鸡腿的做法

1.将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；
2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；
3.锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出；
4.将花生米放入油内炸熟捞出；
5.原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。

香辣田鸡腿的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

香辣田鸡腿的营养成分

• 能量 1084.58千卡
• 蛋白质 66.95克
• 脂肪 42.99克
• 碳水化合物 121.75克
• 叶酸 54.72微克
• 膳食纤维 14.4克
• 胆固醇 80毫克
• 维生素A 18.58微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 1.27毫克
• 维生素E 22.88毫克
• 胡萝卜素 27.5微克
• 核黄素 0.91毫克
• 硫胺素 1.09毫克
• 烟酸 29.06毫克
• 钙 347.13毫克
• 磷 736.25毫克
• 钾 1322.05毫克
• 钠 5896.18毫克
• 碘 2.07微克
• 镁 227.99毫克
• 铁 13.44毫克
• 锌 6.19毫克
• 硒 38.98微克
• 铜 0.9毫克
• 锰 4.29毫克