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香辣带鱼

类别 湘菜

工艺 烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 带鱼250克

调料 大蒜（白皮）2克 姜3克 辣椒粉3克 大葱2克 花生油50克 盐1克 味精3克 陈醋2克 白砂糖2克 蚝油2克 淀粉(玉米)6克 香油2克 紫苏子3克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香辣带鱼的食谱营养

	带鱼 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，... 详细介绍 更多美食
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香辣带鱼的做法

1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

香辣带鱼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

香辣带鱼的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

香辣带鱼的营养成分

• 能量 834.28千卡
• 蛋白质 46.34克
• 脂肪 64.52克
• 碳水化合物 18.71克
• 叶酸 5.37微克
• 膳食纤维 1.46克
• 胆固醇 190毫克
• 维生素A 167.35微克
• 维生素C 0.32毫克
• 维生素E 24.97毫克
• 胡萝卜素 569.18微克
• 核黄素 0.18毫克
• 硫胺素 0.06毫克
• 烟酸 7.5毫克
• 钙 90.43毫克
• 磷 504.07毫克
• 钾 773.47毫克
• 钠 1036.04毫克
• 碘 13.75微克
• 镁 120.54毫克
• 铁 5.73毫克
• 锌 2.18毫克
• 硒 91.85微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 0.93毫克