白萝卜“东坡肉”

类别私家菜

工艺软溜口味清香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感 “肉片”软嫩，汤汁清香，口感适宜，成菜美观。

主料白萝卜500克

辅料鸡蛋50克

调料味精1克盐3克植物油70克香油5克油皮100克淀粉(豌豆)50克胡椒粉5克酱油5克八宝菜1克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白萝卜“东坡肉”的食谱营养

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白萝卜“东坡肉”的做法

1.将白萝卜洗净去皮，切成半厘米厚的大片，用盐腌20分钟，随后取出挤干水分蒸熟。
2.将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊，取萝卜一片，拍上淀粉，再涂上蛋粉糊。
3.将豆腐皮切成长方形的片，每片平放萝卜片两块，两块萝卜之间留有空隙，用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸。
4.铁锅洗净置火上，倒入植物油，烧热，将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出，再上笼蒸至回软时取出放入盘中，恰似“肉片”。
5.原锅留底油，下入清水、酱油、盐、味精、胡椒粉烧沸，调好口味后，下入淀粉勾芡，淋入香油，浇在“肉片”上即成。

白萝卜“东坡肉”制作提示

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

白萝卜“东坡肉”健康提示

本菜以白萝卜加豆腐皮、淀粉、鸡蛋等制成“东坡肉”，素菜“荤吃”，不仅使人感到新鲜美味，诱人食欲，而且使营养更加丰富、全面。本菜经过炸制，含热量增加，放在早餐，中餐吃较为适宜。适宜家宴制作。

白萝卜“东坡肉”的食物相克

白萝卜白萝卜忌人参、西洋参同食。

白萝卜“东坡肉”的营养成分

能量 832.8千卡
蛋白质 64.26克
脂肪 33.02克
碳水化合物 86.16克
叶酸 191.74微克
膳食纤维 13.41克
胆固醇 292.5毫克
维生素A 179.5微克
维生素C 105毫克
维生素E 55.57毫克
胡萝卜素 383微克
核黄素 0.41毫克
硫胺素 0.39毫克
烟酸 2.74毫克
钙 455.16毫克
磷 713.61毫克
钾 1891.6毫克
钠 1961.32毫克
碘 19.17微克
镁 280.71毫克
铁 17.04毫克
锌 6.38毫克
硒 12.99微克
铜 1.49毫克
锰 3.44毫克

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