白梅鹧鸪片_美食大全

白梅鹧鸪片

类别特色菜增肥食谱低温环境作业人群食谱

工艺炸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感鹧鸪片嫩滑，色、味、香形皆佳，图案美观鲜艳。

主料鹧鸪500克

辅料银耳(干)15克鸽蛋200克冬笋150克芥菜100克

调料淀粉(玉米)10克酱油10克香油2克胡麻油2克姜5克大葱10克花生油75克淀粉(蚕豆)10克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白梅鹧鸪片的食谱营养

	鹧鸪鹧鸪既是一种非常美丽的观赏鸟，又是一种经济价值很高的美食珍禽，鹧鸪肉厚骨细，风味独特，营养极为丰富。为雉科动物鹧鸪的肉或全体。体长约30厘米。嘴短，雄者黑色；雌... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：白果燕窝瘦肉鹧鸪汤丽参蛤蚧鹧鸪汤鹧鸪粥猎户汤炸姜葱榄仁鹧鸪丁燕窝鹧鸪粥冬虫夏草炖鹧鸪

白梅鹧鸪片的做法

1.先宰杀鹧鸪，取肉留头，批成薄片；
2.鹧鸪用蛋清和湿淀粉搅匀；
3.把蒸熟去壳的鸽蛋用酱油抹过，沾上薄豆粉，炸好；
4.笋片用沸水焯过；
5.把菜远炒熟；
6.用旺火将油锅烧热，将鹧鸪片泡油至熟，捞起去锅油；
7.随即放入笋片、姜、葱、鹧鸪片、高汤、酱油，用湿淀粉勾芡，加尾油炒匀装盘；
8.菜远伴边，鸽蛋围在菜远边；
9.最后，将煨好的雪耳取在鹧鸪片的四周；
10.再把炸好的鹧鸪头摆在盘的两端即成。

白梅鹧鸪片制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克，需高汤适量。

白梅鹧鸪片的营养成分

能量 1243.46千卡
蛋白质 32.2克
脂肪 111.76克
碳水化合物 45.88克
叶酸 203.96微克
膳食纤维 7.82克
胆固醇 960毫克
维生素A 141.2微克
维生素B6 0.74毫克
维生素B12 8.46微克
维生素C 33毫克
维生素D 4微克
维生素E 47.67毫克
胡萝卜素 452.4微克
泛酸 1.24毫克
核黄素 0.43毫克
硫胺素 0.34毫克
生物素 24微克
烟酸 2.72毫克
钙 497.11毫克
磷 647.25毫克
钾 821.2毫克
钠 777.24毫克
碘 0.24微克
镁 102.42毫克
铁 15.97毫克
锌 4.94毫克
硒 38.77微克
铜 0.51毫克
锰 1.01毫克