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半汤鸡

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

口感 色泽红亮，肉质鲜嫩，咸鲜微辣，香味浓郁。

主料 童子鸡500克

辅料 鸡蛋50克 粉丝100克

调料 盐5克 料酒10克 嫩肉粉1克 吉士粉3克 淀粉(玉米)5克 豆瓣30克 泡椒40克 姜20克 酱油5克 白砂糖4克 香油10克 味精2克 鸡精2克 猪油（炼制）80克 大葱100克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

半汤鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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半汤鸡的做法

1.仔鸡治净，斩成大约三厘米大小的块，放入盆中，加精盐、鸡蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精炼油，拍打和匀，静置2小时；
2.红苕粉丝用温水泡发涨；
3.豆瓣剁细；
4.姜切成片；
5.锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入浆制后的鸡肉块入锅中滑散至熟，捞出沥干油分；
6.锅内留少许油，放入豆瓣、泡辣椒末、鲜香料、姜片葱段上色，掺入鲜汤，熬至香味四溢，捞去料渣，放入鸡肉姜片，调入酱油、精盐、白糖、鸡精，倒入红苕粉丝，烧开煮至入味，烹入味精，推转和匀，起锅盛入碗中即成。

半汤鸡的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

半汤鸡的营养成分

• 能量 2150.26千卡
• 蛋白质 111.25克
• 脂肪 143.78克
• 碳水化合物 114.7克
• 叶酸 69.26微克
• 膳食纤维 4.52克
• 胆固醇 897毫克
• 维生素A 395.2微克
• 维生素B6 0.16毫克
• 维生素C 3.8毫克
• 维生素E 15.59毫克
• 胡萝卜素 98微克
• 核黄素 0.81毫克
• 硫胺素 0.46毫克
• 烟酸 30.04毫克
• 钙 196.56毫克
• 磷 950.37毫克
• 钾 1770.59毫克
• 钠 5001.28毫克
• 碘 29.05微克
• 镁 181.8毫克
• 铁 20.97毫克
• 锌 7.18毫克
• 硒 72.9微克
• 铜 0.74毫克
• 锰 1.81毫克