爆炒香螺
类别 东北菜 脚气食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱口感 质嫩味鲜,清淡爽口。
主料 香螺300克
爆炒香螺的食谱营养
香螺 海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。... 详细介绍 更多美食 | |
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爆炒香螺的做法
1.将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片;2.玉兰片泡发,洗净,切成长方片;
3.木耳去蒂,洗净,大的切开;
4.油菜择洗干净,抹刀片成长2 厘米的片;
5.葱姜洗净,葱切片,姜切末;
6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干;
7.勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成。
爆炒香螺制作提示
1.注意刀工,螺片厚薄一致,受热均匀,质脆而嫩;2.高温热油,旺火速成。
爆炒香螺的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。爆炒香螺的营养成分
- 能量 895.91千卡
- 蛋白质 71.52克
- 脂肪 45.71克
- 碳水化合物 51.32克
- 叶酸 14.54微克
- 膳食纤维 2.82克
- 胆固醇 612.9毫克
- 维生素A 51.1微克
- 维生素C 11.8毫克
- 维生素E 28.29毫克
- 胡萝卜素 259微克
- 核黄素 0.82毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 10.74毫克
- 钙 343.15毫克
- 磷 385.58毫克
- 钾 1169.43毫克
- 钠 3848.78毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 740.79毫克
- 铁 13.6毫克
- 锌 9.23毫克
- 硒 238.51微克
- 铜 2.25毫克
- 锰 3.38毫克