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菜心烧牛蹄筋

类别 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛蹄筋600克

辅料 香菇（鲜）50克 小白菜100克

调料 料酒14克 盐4克 姜16克 葱白25克 淀粉(玉米)20克 泡菜30克 辣椒酱30克 大蒜（白皮）20克 味精3克 醋5克 花椒2克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 4

菜心烧牛蹄筋的食谱营养

	牛蹄筋 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炖牛筋土豆小萝卜 炖牛蹄筋 酱牛拐筋 酸辣牛筋 烧牛蹄筋 原蒸五元牛蹄筋 红焖牛蹄筋

菜心烧牛蹄筋的做法

1.鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；
2.鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
3.小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6.锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。

菜心烧牛蹄筋的营养成分

• 能量 1062.81千卡
• 蛋白质 210.66克
• 脂肪 4.72克
• 碳水化合物 50.02克
• 叶酸 64.81微克
• 膳食纤维 5.1克
• 维生素A 328.04微克
• 维生素C 34.79毫克
• 维生素E 1.9毫克
• 胡萝卜素 1968微克
• 核黄素 0.99毫克
• 硫胺素 0.47毫克
• 烟酸 6.93毫克
• 钙 196.58毫克
• 磷 1019.7毫克
• 钾 560.11毫克
• 钠 5244.14毫克
• 碘 10微克
• 镁 131.15毫克
• 铁 24.37毫克
• 锌 2.47毫克
• 硒 14.06微克
• 铜 0.31毫克
• 锰 1.38毫克