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叉烧香肉

类别 湘菜

工艺 暗炉烤 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉酥香，味鲜美。

主料 猪腿肉500克

调料 盐5克 酱油5克 白砂糖10克 花椒10克 料酒25克 香油10克 大葱10克 姜10克

指数 推荐指数 2 营养指数 6 难易指数 2 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

叉烧香肉的食谱营养

	猪腿肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部... 详细介绍 更多美食
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叉烧香肉的做法

1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条，用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。
2.用木炭将烤炉烧红，把腌好的肉（腌肉原汁保留待用）用小钩挂进烤炉，烤到快成熟时，把肉取出在腌肉原汁浸过，再挂进烤炉，直到熟透时取出，晾凉。然后刷上香油，以免干裂。
3.食用时，切片装盘，淋香油即成。

叉烧香肉的营养成分

• 能量 1115.15千卡
• 蛋白质 90.74克
• 脂肪 74.96克
• 碳水化合物 22.78克
• 叶酸 1.69微克
• 膳食纤维 3.39克
• 胆固醇 395毫克
• 维生素A 21.2微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 8.73毫克
• 胡萝卜素 37.4微克
• 核黄素 1.26毫克
• 硫胺素 2.67毫克
• 烟酸 24.88毫克
• 钙 109.3毫克
• 磷 947.9毫克
• 钾 1553.95毫克
• 钠 2575.59毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 150.3毫克
• 铁 6.1毫克
• 锌 11.24毫克
• 硒 67.39微克
• 铜 0.83毫克
• 锰 0.97毫克