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炒伊府面

类别 快餐/主食

工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此面柔中有脆，滑润咸香，鲜醇爽口。

主料 面条(标准粉)150克

辅料 海参30克 虾仁30克 火腿肠30克 玉兰片20克 油菜心60克

调料 大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 料酒6克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）10克 花生油60克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒伊府面的食谱营养

	面条(标准粉) 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的； 据考证，我国面条起源于汉代，至... 详细介绍 更多美食
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炒伊府面的做法

1.将虾仁洗净，大的切小；海参、玉兰片洗净，同熟火腿一起，切成约1厘米的方丁；油菜心洗净，切成小块；葱、姜洗净，均切成末备用。
2.将面条煮熟，用冷水冲漂清爽，捞出控水晾凉，放入盆内，加入熟油拌匀，防止粘连。
3.将炒锅内倒入适量花生油，烧至八成热，放入晾凉的面条，浸炸约5分钟，期间要不断翻动，炸至面条发挺，呈金黄色时，捞出控油，再投入盛热鲜汤或开水的盆中焖软，捞出控去汤汁，盛入盘内。
4.另取一炒锅倒入余油，烧至七成热，放入葱末、姜末炝锅，出香味后，放入虾仁、海参丁、火腿丁、玉兰片丁和油菜心，煸炒约3分钟，加入料酒、精盐、味精和适量鲜汤，烧沸后用淀粉勾薄芡，浇在面条上拌匀，即可食用。

炒伊府面制作提示

主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更加鲜香爽口。

炒伊府面的食物相克

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

炒伊府面的营养成分

• 能量 1243.76千卡
• 蛋白质 37.1克
• 脂肪 77.96克
• 碳水化合物 104.54克
• 叶酸 1.84微克
• 膳食纤维 5.56克
• 胆固醇 186毫克
• 维生素A 90.1微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 22.3毫克
• 维生素E 29.01毫克
• 胡萝卜素 386.9微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.59毫克
• 烟酸 7.26毫克
• 钙 368.33毫克
• 磷 510.83毫克
• 钾 629.24毫克
• 钠 3732.8毫克
• 镁 228.42毫克
• 铁 15.16毫克
• 锌 3.75毫克
• 硒 44.43微克
• 铜 1.21毫克
• 锰 3.22毫克