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炒螃蟹

类别 私家菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱

工艺 抓炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，味鲜可口。

主料 螃蟹1500克

辅料 香菜10克

调料 大葱10克 盐5克 醋15克 植物油75克 姜5克 味精2克 白砂糖30克 小麦面粉50克 料酒15克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

炒螃蟹的食谱营养

	螃蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以... 详细介绍 更多美食
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炒螃蟹的做法

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

炒螃蟹制作提示

吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。

炒螃蟹健康提示

螃蟹不仅味道鲜，而且营养丰富。中医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。

炒螃蟹的食物相克

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

炒螃蟹的营养成分

• 能量 1866.6千卡
• 蛋白质 272.06克
• 脂肪 40.44克
• 碳水化合物 104.44克
• 叶酸 27.86微克
• 膳食纤维 2.39克
• 胆固醇 4005毫克
• 维生素A 5857微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 5.3毫克
• 维生素E 91.59毫克
• 胡萝卜素 132.1微克
• 核黄素 4.25毫克
• 硫胺素 1.15毫克
• 烟酸 27.02毫克
• 钙 1934.94毫克
• 磷 2842.47毫克
• 钾 2920.96毫克
• 钠 5078.82毫克
• 碘 1.76微克
• 镁 382.75毫克
• 铁 45.56毫克
• 锌 55.64毫克
• 硒 855.2微克
• 铜 44.64毫克
• 锰 7.09毫克