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葱烧蹄筋

类别 健脾开胃食谱 清真菜

工艺 葱烧 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊蹄筋(泡发)250克

辅料 葱白150克

调料 料酒15克 酱油15克 味精2克 花生油100克 姜10克 八角5克 糖色1克 盐3克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱烧蹄筋的食谱营养

	羊蹄筋(泡发) 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长... 详细介绍 更多美食
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葱烧蹄筋的做法

1.将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；
2.葱白切成5厘米长的段；
3.炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；
4.炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内；
5.坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开；
6.捞出佐料，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味；
7.移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡；
8.淋入葱油，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可。

葱烧蹄筋制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

葱烧蹄筋的食物相克

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。

葱烧蹄筋的营养成分

• 能量 1075.16千卡
• 蛋白质 25.51克
• 脂肪 100.71克
• 碳水化合物 21.34克
• 叶酸 0.35微克
• 膳食纤维 4.4克
• 胆固醇 70毫克
• 维生素A 28.15微克
• 维生素C 25.9毫克
• 维生素E 43.67毫克
• 胡萝卜素 109微克
• 核黄素 0.21毫克
• 硫胺素 0.06毫克
• 烟酸 1.14毫克
• 钙 107.81毫克
• 磷 120.88毫克
• 钾 310.15毫克
• 钠 2341毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 76.9毫克
• 铁 12毫克
• 锌 3.06毫克
• 硒 3.95微克
• 铜 0.43毫克
• 锰 1.83毫克