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烧蹄筋

类别 延缓衰老食谱 清真菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱

工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊蹄筋(泡发)250克

辅料 香菇（鲜）10克 冬笋15克

调料 料酒10克 酱油15克 味精2克 鸡油40克 鸭油35克 花生油40克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 糖色5克 盐1克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

烧蹄筋的食谱营养

	羊蹄筋(泡发) 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长... 详细介绍 更多美食
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烧蹄筋的做法

1.将蹄筋切成3.3厘米长的段，放开水锅中烫透；
2.冬菇、冬笋片成片；
3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开；
4.捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火煨至入味；
5.移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡；
6.淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。

烧蹄筋制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

烧蹄筋的营养成分

• 能量 507.71千卡
• 蛋白质 24.29克
• 脂肪 40.25克
• 碳水化合物 14.17克
• 叶酸 5.63微克
• 膳食纤维 1.96克
• 胆固醇 70毫克
• 维生素A 16.49微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.65毫克
• 维生素E 18.05毫克
• 胡萝卜素 39.2微克
• 核黄素 0.16毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 0.76毫克
• 钙 69.14毫克
• 磷 80.86毫克
• 钾 130.41毫克
• 钠 1548.03毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 49.92毫克
• 铁 9.22毫克
• 锌 2.33毫克
• 硒 3.42微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 1.07毫克