大块辣子鸡_美食大全
大块辣子鸡的食谱营养
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鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食 |
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大块辣子鸡的做法
1.将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；2.治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，斩成1 寸见方的块；
3.青椒去蒂洗净，切成寸块；
4.葱切马耳形，姜切末，蒜切片；
5.把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；
6.用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁；
7.锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。
大块辣子鸡制作提示
此为爆炒菜式，火大油热，鸡熟为度，鲜嫩香辣，是其风味特点。大块辣子鸡的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。大块辣子鸡的营养成分
- 能量 2319.26千卡
- 蛋白质 246.71克
- 脂肪 128.3克
- 碳水化合物 49.44克
- 叶酸 6.74微克
- 膳食纤维 4.98克
- 胆固醇 1325毫克
- 维生素A 751.4微克
- 维生素C 130.85毫克
- 维生素E 17.45毫克
- 胡萝卜素 904.5微克
- 核黄素 1.24毫克
- 硫胺素 0.72毫克
- 烟酸 71.55毫克
- 钙 183.75毫克
- 磷 2070.78毫克
- 钾 3740.28毫克
- 钠 6917.94毫克
- 镁 282.64毫克
- 铁 21.27毫克
- 锌 14.66毫克
- 硒 149.76微克
- 铜 1.2毫克
- 锰 1.58毫克
