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当归牛腩

类别 补血食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 运动员食谱 闽南菜

工艺 焖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐

口感 醇香浓郁，余味不尽。

主料 牛腩（腰窝）750克

辅料 当归25克 香菇（鲜）25克 冬笋150克

调料 花生油50克 大蒜（白皮）10克 姜10克 黄酒15克 白砂糖3克 酱油10克 味精2克 胡椒粉1克 香油1克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

当归牛腩的食谱营养

	牛腩（腰窝） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍 更多美食
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当归牛腩的做法

1.将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
2.冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；
3.锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
4.再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
5.再倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
6.加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
7.拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

当归牛腩制作提示

本菜讲究微火慢焖，方可入味。

当归牛腩健康提示

1. 此菜具有养血活血的作用；
2. 当归系一种补血活血的中药材。性善质润、味甘、气香。

当归牛腩的营养成分

• 能量 3067.06千卡
• 蛋白质 137.23克
• 脂肪 271.04克
• 碳水化合物 20.15克
• 叶酸 43.69微克
• 膳食纤维 2.45克
• 胆固醇 330毫克
• 维生素A 22.9微克
• 维生素B6 0.75毫克
• 维生素C 2.85毫克
• 维生素E 21.83毫克
• 胡萝卜素 140.6微克
• 核黄素 0.62毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 18.31毫克
• 钙 61.47毫克
• 磷 144.54毫克
• 钾 104.57毫克
• 钠 745.29毫克
• 碘 0.32微克
• 镁 29.61毫克
• 铁 7.52毫克
• 锌 20.92毫克
• 硒 25.34微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 0.75毫克