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豆豉鱼

类别 川菜 水肿食谱 肝炎食谱 肾炎食谱 脚气食谱

工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香辣可口，豉香浓郁

主料 草鱼500克

辅料 豆豉30克 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)80克 猪肉(肥瘦)100克

调料 淀粉(豌豆)5克 盐5克 料酒3克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉3克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 3

豆豉鱼的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
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豆豉鱼的做法

1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。

豆豉鱼的营养成分

• 能量 1352.16千卡
• 蛋白质 110.99克
• 脂肪 86.39克
• 碳水化合物 38.39克
• 叶酸 81.9微克
• 膳食纤维 5.46克
• 胆固醇 315毫克
• 维生素A 232.4微克
• 维生素B6 0.5毫克
• 维生素C 146.2毫克
• 维生素E 41.86毫克
• 胡萝卜素 1283.8微克
• 核黄素 0.26毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 4.83毫克
• 钙 142.76毫克
• 磷 1037.96毫克
• 钾 2336.12毫克
• 钠 2288.67毫克
• 碘 0.25微克
• 镁 231.79毫克
• 铁 12毫克
• 锌 5.23毫克
• 硒 73.79微克
• 铜 0.63毫克
• 锰 1.4毫克