番茄牛尾素菜汤

类别家常菜补气食谱补血食谱跌打骨折食谱营养不良食谱

工艺煮口味咸酸味食用中餐、晚餐

口感咸酸适口，酥香味浓。

主料牛尾1000克

辅料菜花250克土豆（黄皮）200克胡萝卜100克洋葱（白皮）100克扁豆100克

调料番茄酱100克小麦面粉50克黄油50克盐20克白砂糖25克胡椒粉2克

指数推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

番茄牛尾素菜汤的食谱营养

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番茄牛尾素菜汤的做法

1.土豆洗净，去皮切成方丁；
2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3.菜花摘成小朵，煮熟；
4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5.葱头切丁，用油炒黄；
6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

番茄牛尾素菜汤制作提示

本品需牛肉汤约2500克。

番茄牛尾素菜汤的营养成分

能量 1140.14千卡
蛋白质 28.89克
脂肪 51.99克
碳水化合物 151.96克
叶酸 198.4微克
膳食纤维 13.5克
胆固醇 148毫克
维生素A 730.7微克
维生素B6 0.58毫克
维生素C 214.5毫克
维生素E 7.16毫克
胡萝卜素 4388.2微克
核黄素 0.44毫克
硫胺素 0.65毫克
烟酸 9.89毫克
钙 235.94毫克
磷 539.44毫克
钾 2819.63毫克
钠 8091.6毫克
碘 5.21微克
镁 225.21毫克
铁 9.38毫克
锌 3.67毫克
硒 10.52微克
铜 0.96毫克
锰 1.8毫克

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