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粉皮辣鱼

类别 京菜

工艺 煮 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲤鱼300克

辅料 粉皮40克 青椒75克

调料 大葱3克 酱油2克 甜面酱4克 料酒2克 香油2克 味精2克 糖色3克 盐3克 猪油（炼制）10克

指数 推荐指数 6 营养指数 4 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

粉皮辣鱼的食谱营养

	鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食
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粉皮辣鱼的做法

1.鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净；
2.顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；
3.干粉皮去掉周围厚边，掰成3厘米见方的小片，用湿水泡软；
4.青椒切2.4厘米长，1.2厘米宽的段；
5.葱切细丝；
6.炒勺坐旺火，下鸡汤、甜面酱、料酒、葱丝、盐、味精、猪油、糖色、青椒段及鱼肉段翻搅几下；
7.沸汤移文火煮五分钟；
8.加粉皮再煮10分钟，洒上香油即成。

粉皮辣鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

粉皮辣鱼的营养成分

• 能量 486.51千卡
• 蛋白质 54.81克
• 脂肪 24.56克
• 碳水化合物 13.62克
• 叶酸 117.76微克
• 膳食纤维 1.42克
• 胆固醇 261.3毫克
• 维生素A 120.98微克
• 维生素C 54.09毫克
• 维生素E 6.26毫克
• 胡萝卜素 258.12微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 8.91毫克
• 钙 169.53毫克
• 磷 635.75毫克
• 钾 1132.6毫克
• 钠 1706.97毫克
• 碘 21.73微克
• 镁 113.64毫克
• 铁 4.19毫克
• 锌 6.59毫克
• 硒 46.94微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 0.34毫克