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宫保猪肉丁

类别 私家菜 滋阴食谱 补血食谱

工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 中餐

口感 猪肉香酥，滋味浓厚。

主料 猪肉(瘦)200克

调料 鸡蛋清30克 辣椒(红、尖、干)3克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 姜3克 花生油50克 料酒3克 白砂糖3克 酱油5克 香油2克 淀粉(豌豆)5克 醋3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

宫保猪肉丁的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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宫保猪肉丁的做法

1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

宫保猪肉丁制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

宫保猪肉丁的营养成分

• 能量 816.65千卡
• 蛋白质 45.12克
• 脂肪 64.78克
• 碳水化合物 14.72克
• 叶酸 16.69微克
• 膳食纤维 1.46克
• 胆固醇 162毫克
• 维生素A 89.32微克
• 维生素C 0.42毫克
• 维生素E 23.4毫克
• 胡萝卜素 7.92微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 1.12毫克
• 烟酸 10.88毫克
• 钙 29.54毫克
• 磷 418.67毫克
• 钾 736.04毫克
• 钠 437.89毫克
• 碘 3.52微克
• 镁 70.34毫克
• 铁 8.92毫克
• 锌 6.63毫克
• 硒 21.35微克
• 铜 0.35毫克
• 锰 0.86毫克