归胶鸡_美食大全

归胶鸡

类别滋阴食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱补血食谱

工艺蒸口味原本味食用食鸡肉喝汤，可佐餐食用。

主料母鸡1000克

辅料鹿角胶6克香菇（鲜）200克油菜150克

调料大葱10克姜10克蜂蜜15克味精2克盐5克酱油25克花椒1克大豆油50克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 1 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

归胶鸡的食谱营养

	母鸡老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍更多美食
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归胶鸡的做法

1.将母鸡去毛洗净，从脊上破开，拍断大骨，用开水烫5分钟，捞出用洁布擦干净水分，鸡皮上抹上蜂蜜。冬菇用水洗净。油菜切成柳叶片，用开水烫一下，捞出晾凉。葱切段，姜切片，淀粉加水调成水淀粉。
2.勺内放入猪油，七成热时，将鸡下入勺内，炸至金黄色时捞出，胸脯朝下，放入碗内，加入鸡汤、鹿角胶、葱段、姜片、味精、精盐、酱油、花椒、冬菇，上屉蒸3小时取出，除去葱、姜、花椒。选出10个整齐的冬菇备用。
3.把鸡取出，除去鸡骨，切成长6厘米、宽5分的条，鸡皮向下，码在扣碗内，剩余的冬菇放在上面，加上原汤，上屉蒸15分钟取出，把汤滗入勺内，把鸡扣在盘中。
4.勺中汤烧开后，勾芡，淋些明油，浇在鸡条上。
4.将勺内加入鸡肉，把油菜和10个冬菇下入勺内，放精盐、味精。烧开，勾芡，淋上明油，用筷子把油菜摆在盘内鸡肉周围，每块油菜根部压上1个冬菇即可。

归胶鸡健康提示

补血，益精。适用于因血虚所致腰膝无力、阳痿遗精、虚寒崩漏等症。

归胶鸡的营养成分

能量 3194.34千卡
蛋白质 212.78克
脂肪 219.79克
碳水化合物 99.27克
叶酸 161.29微克
膳食纤维 9.13克
胆固醇 1660毫克
维生素A 1548.63微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 57.15毫克
维生素E 61.28毫克
胡萝卜素 954.8微克
核黄素 0.78毫克
硫胺素 0.58毫克
烟酸 93.65毫克
钙 228.49毫克
磷 1426.22毫克
钾 3247.57毫克
钠 4282.19毫克
碘 0.6微克
镁 263.55毫克
铁 18.23毫克
锌 17.43毫克
硒 6.88微克
铜 1.37毫克
锰 2.19毫克