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锅塌蛏子

类别 滋阴食谱 私家菜 清热去火食谱

工艺 塌 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 蛏子250克

辅料 鸡蛋100克 小麦面粉30克

调料 植物油20克 盐3克 白砂糖3克 料酒5克 香油3克 大葱5克 姜2克 青蒜10克 辣椒(红、尖、干)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

锅塌蛏子的食谱营养

	蛏子 蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝... 详细介绍 更多美食
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锅塌蛏子的做法

1.葱姜切末；
2.青蒜洗净后切成段待用；
3.将蛏子去壳洗净去泥沙控水，加精盐、料酒、葱姜末拌匀煨入味；
4.鸡蛋磕入碗内，加面粉搅打至成糊，放入蛏子拌匀备用；
5.炒锅注油烧至五成热，放入蛏子煎至淡黄色，捞出控油；
6.炒锅注香油烧热，下入干辣椒炸出香味，加入葱姜末，再加入料酒、白糖、水烧开，放入蛏子烧至汤汁浓稠，撒入青蒜段，淋入香油即可。

锅塌蛏子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅塌蛏子的营养成分

• 能量 374.71千卡
• 蛋白质 37.36克
• 脂肪 13.95克
• 碳水化合物 36.07克
• 叶酸 120.99微克
• 膳食纤维 3.54克
• 胆固醇 912.5毫克
• 维生素A 392.41微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 1.83毫克
• 维生素E 6.02毫克
• 胡萝卜素 65.6微克
• 核黄素 0.6毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 3.93毫克
• 钙 408.25毫克
• 磷 484.49毫克
• 钾 644.02毫克
• 钠 1753.4毫克
• 碘 28.07微克
• 镁 122.58毫克
• 铁 86.67毫克
• 锌 6.65毫克
• 硒 154.59微克
• 铜 1.16毫克
• 锰 30.59毫克