果仁排骨的做法
1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;2.猪排骨洗净,剁成均匀小块;
3.姜、葱洗净,拍松待用;
4.锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;
5.烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;
6.将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出放在方盘内;
7.炒锅置中火上,加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁;
8.浓汁均匀地涂在排骨表面,抹上香油即成。
果仁排骨制作提示
本品需卤汁适量。果仁排骨健康提示
1. 本方草果仁温中燥湿,开郁化食,薏米健脾止泻,除温疗痹;主食排骨营养补虚。药食合用,共奏温中补虚、除湿通痹之功。2. 用于脾虚湿盛之头身团重、腹胀腹泻不思饮食,风寒湿痹之肢体疼痛、手足拘挛屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等症,有一定疗效。
3. 本方可作病后体虚、消化不良、风湿性关节炎、精神抑郁症患者之膳食。
果仁排骨的营养成分
- 能量 6956.59千卡
- 蛋白质 465.58克
- 脂肪 515.36克
- 碳水化合物 111.04克
- 叶酸 124.56微克
- 膳食纤维 3.96克
- 胆固醇 4125毫克
- 维生素A 312.85微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 2.1毫克
- 维生素E 6.01毫克
- 胡萝卜素 77.2微克
- 核黄素 3.89毫克
- 硫胺素 20.15毫克
- 烟酸 134.12毫克
- 钙 298.66毫克
- 磷 3258.25毫克
- 钾 7109.17毫克
- 钠 2305.38毫克
- 镁 497.61毫克
- 铁 23.39毫克
- 锌 44.34毫克
- 硒 259.59微克
- 铜 3.28毫克
- 锰 3.25毫克