薏米_美食大全
薏米的做法
 |
八宝滋补鸡煲 1.将三黄鸡去内脏，切大块，焯水洗净。2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。4.煲内加汤，将主配料到入烧开，改小火煨1小时，撇去浮沫，加精盐、味精、胡椒粉调味即成。... 详细介绍 |
 |
山药薏米红枣粥 1.将大米薏米、红枣分别洗净；2.大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；3.长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；4.锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；5.再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；6.把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉... 详细介绍 |
 |
莲实美容羹 1.将莲了、芡实米、薏米用清水浸泡30分钟；2.将莲子、芡实米、薏米与桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟；3.加蜂蜜调味食用。... 详细介绍 |
 |
莲子龙眼汤 1.莲子、芡实米、薏米、桂圆肉加水500克大火煮开；2.用小火煮1小时；3.加入蜂蜜即成。... 详细介绍 |
 |
莲枣薏仁粥 1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.莲子去心，洗净；3.红枣洗净去核；4.锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸；5.加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透；6.调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。... 详细介绍 |
更多薏米的做法：紫米薏仁粥 银杏薏米莲子冬菇汤 里脊炖猪蹄 冬瓜薏米粥 八宝鸡 莲米苡仁排骨 八宝鸡 芡实薏仁粥 莲藕排骨汤 八宝粥 滋肾固齿八宝鸭 香菇薏米饭 猪胰脏煲淮山汤 山药红枣粥 果仁排骨 薏米炖鸭 薏米莲子粥 薏仁苓术羊肉煲 天下第一羹 板栗炖瘦肉 查看全部 (175种)
薏米原料介绍
薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米营养分析
1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4.健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
5.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
6.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
薏米适用人群
一般人群均可食用1.适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；
2.据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
薏米制作指导
1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米食疗作用
薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；
可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。
薏米其他相关
《本草纲目》记载薏米“健脾益胃、补肺清热、去风渗湿”。《本草经》记载薏 米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹” 。
薏米的营养成分
- 能量 357千卡
- 蛋白质 12.8克
- 脂肪 3.3克
- 碳水化合物 71.1克
- 膳食纤维 2克
- 维生素E 2.08毫克
- 核黄素 0.15毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 2毫克
- 钙 42毫克
- 磷 217毫克
- 钾 238毫克
- 钠 3.6毫克
- 镁 88毫克
- 铁 3.6毫克
- 锌 1.68毫克
- 硒 3.07微克
- 铜 0.29毫克
- 锰 1.37毫克
