荷香排骨_美食大全

荷香排骨

类别补虚养身食谱气血双补食谱滋阴食谱私家菜

工艺蒸口味清香味食用中餐、晚餐

主料猪排骨(大排)500克

辅料青豆100克糯米150克嫩肉粉50克荷叶150克

调料猪油（炼制）25克豆瓣10克泡椒5克盐3克料酒10克淡豆豉15克大葱5克姜5克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荷香排骨的食谱营养

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荷香排骨的做法

1.排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；
2.荷叶清洗干净，入沸水中略烫；
3.糯米蒸成米饭；
4.青豆煮熟；
5.泡椒切末待用；
6.锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；
7.荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；
8.上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。

荷香排骨制作提示

荷叶需烫软，以能将排骨包实为度。

荷香排骨的食物相克

荷叶荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷香排骨的营养成分

能量 2455.75千卡
蛋白质 138.46克
脂肪 145.12克
碳水化合物 163.92克
叶酸 80.9微克
膳食纤维 14.2克
胆固醇 848.25毫克
维生素A 200.7微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 0.35毫克
维生素E 13.93毫克
胡萝卜素 801.7微克
核黄素 1.05毫克
硫胺素 4.6毫克
烟酸 33.26毫克
钙 289.46毫克
磷 1207.4毫克
钾 2391.37毫克
钠 2008.27毫克
镁 302.06毫克
铁 16.27毫克
锌 14.28毫克
硒 62.27微克
铜 2.43毫克
锰 5.13毫克