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红卤鸡爪

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱

工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

口感 汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。

主料 鸡爪300克

调料 黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

红卤鸡爪的食谱营养

	鸡爪 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩... 详细介绍 更多美食
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红卤鸡爪的做法

1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸时，投入鸡爪；
5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

红卤鸡爪的营养成分

• 能量 1015.11千卡
• 蛋白质 74.51克
• 脂肪 49.58克
• 碳水化合物 66.57克
• 叶酸 1.56微克
• 膳食纤维 2.64克
• 胆固醇 309毫克
• 维生素A 114.07微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.56毫克
• 维生素E 1.02毫克
• 胡萝卜素 18.18微克
• 核黄素 0.47毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 8.06毫克
• 钙 162.31毫克
• 磷 316.1毫克
• 钾 489毫克
• 钠 2526毫克
• 碘 0.84微克
• 镁 88.37毫克
• 铁 8.12毫克
• 锌 3.35毫克
• 硒 30.71微克
• 铜 0.25毫克
• 锰 1.16毫克