虎皮辣子烧茄条

类别浙菜健脾开胃食谱青少年食谱单身食谱

工艺烧口味酱香味食用中餐、晚餐

主料茄子(紫皮、长)300克

辅料鸡蛋150克淀粉(玉米)100克

调料大葱25克姜20克大蒜（白皮）10克料酒15克白砂糖15克泡椒50克豆瓣酱15克酱油10克醋15克盐3克鸡粉2克植物油50克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

虎皮辣子烧茄条的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍更多美食
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虎皮辣子烧茄条的做法

1.将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；
2.鸡蛋与干淀粉调成糊；
3.泡辣椒剁成茸；
4.炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；
5.重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；
6.锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香；
7.勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味；
8.用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。

虎皮辣子烧茄条制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

虎皮辣子烧茄条的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虎皮辣子烧茄条的营养成分

能量 701.68千卡
蛋白质 28.44克
脂肪 14.99克
碳水化合物 131.61克
叶酸 173.91微克
膳食纤维 7.32克
胆固醇 877.68毫克
维生素A 449.85微克
维生素B6 0.22毫克
维生素C 23.25毫克
维生素E 3.55毫克
胡萝卜素 593微克
核黄素 0.65毫克
硫胺素 0.33毫克
烟酸 4.3毫克
钙 313.25毫克
磷 387.91毫克
钾 969.96毫克
钠 3306.96毫克
碘 41.12微克
镁 117.85毫克
铁 13.17毫克
锌 3.01毫克
硒 26.56微克
铜 0.68毫克
锰 2.07毫克

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