粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

花雕鸡爪

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 鸡爪酥烂，鲜咸香嫩，脆爽适口。

主料 鸡爪500克

调料 花雕酒50克 盐15克 大葱5克 姜3克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

花雕鸡爪的食谱营养

	鸡爪 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 泡椒凤爪 金爪炖银肺 辣味酱凤爪 花生红枣凤爪汤 糟卤凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪

花雕鸡爪的做法

1.将新肥鸡爪洗净，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；葱切段，姜切片。
2.取干净锅，放入清水，投入鸡爪，先用大火烧开，再改用小火煮10至5分钟即可捞出，沥去汤汁，置于盘内冷开水中稍凉，改刀置于瓷盘中，加入味精、精盐拌和，静置2分钟，然后淋上花雕酒拌和，加盖静置，不使香气外溢，30分钟后即可装盘上桌。

花雕鸡爪的营养成分

• 能量 1275.06千卡
• 蛋白质 120.02克
• 脂肪 82.04克
• 碳水化合物 14.36克
• 叶酸 0.68微克
• 膳食纤维 0.2克
• 胆固醇 515毫克
• 维生素A 186.39微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.27毫克
• 维生素E 1.6毫克
• 胡萝卜素 8.3微克
• 核黄素 0.65毫克
• 硫胺素 0.05毫克
• 烟酸 12.05毫克
• 钙 188.26毫克
• 磷 382.04毫克
• 钾 556.49毫克
• 钠 6824.14毫克
• 镁 37.49毫克
• 铁 7.23毫克
• 锌 4.56毫克
• 硒 49.94微克
• 铜 0.28毫克
• 锰 0.31毫克