黄瓜爆肉丁
类别 家常菜 糖尿病食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱主料 猪肉(瘦)250克
黄瓜爆肉丁的食谱营养
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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黄瓜爆肉丁的做法
1.将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块;2.猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁;
3.猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆;
4.炒锅上火,舀入猪油,烧至六成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油;
5.炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味;
6.再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀;
7.下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成。
黄瓜爆肉丁制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约500克。黄瓜爆肉丁健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。黄瓜爆肉丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。黄瓜爆肉丁的营养成分
- 能量 892.12千卡
- 蛋白质 57.06克
- 脂肪 65.63克
- 碳水化合物 21.27克
- 叶酸 49.9微克
- 膳食纤维 0.82克
- 胆固醇 249毫克
- 维生素A 140.11微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 9.23毫克
- 维生素E 3.67毫克
- 胡萝卜素 99.6微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 1.4毫克
- 烟酸 13.85毫克
- 钙 30.51毫克
- 磷 493.1毫克
- 钾 839.91毫克
- 钠 738.31毫克
- 碘 5.26微克
- 镁 75.06毫克
- 铁 8.84毫克
- 锌 7.68毫克
- 硒 26.54微克
- 铜 0.32毫克
- 锰 0.28毫克