家常花卷_美食大全
家常花卷的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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家常花卷的做法
1.将葱洗净，切成葱末备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.6厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上精盐与葱末，从外向内卷成5厘米左右粗的长条卷。
3.将卷拢的长条面卷，横切成块，用1只筷子在面块的中间（顺着刀切方向）重压一下，使面卷两边向上翻起，稍拉长将两头翻压下面，用筷子压一下，使卷纹更清晰，即为花卷生坯。
4.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
家常花卷的营养成分
- 能量 2319.15千卡
- 蛋白质 101.82克
- 脂肪 30.33克
- 碳水化合物 433.96克
- 叶酸 384.32微克
- 膳食纤维 24.1克
- 维生素A 3.3微克
- 维生素B6 0.47毫克
- 维生素C 0.9毫克
- 维生素E 8.23毫克
- 胡萝卜素 19.2微克
- 核黄素 0.81毫克
- 硫胺素 3.76毫克
- 烟酸 18.39毫克
- 钙 224.36毫克
- 磷 1295.7毫克
- 钾 1174.27毫克
- 钠 3166.68毫克
- 碘 17.4微克
- 镁 305.26毫克
- 铁 7.02毫克
- 锌 1.38毫克
- 硒 44.66微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 0.77毫克
