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家烧嫩鸭

类别 补虚养身食谱 私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭1000克

调料 植物油50克 白醋5克 大曲酒10克 老抽10克 白砂糖15克 麦芽糖5克 五香粉4克 盐4克 味精2克 八角3克 桂皮3克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜3克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

家烧嫩鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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家烧嫩鸭的做法

1.将鸭宰杀洗净后剁去头颈、翅膀、鸭掌，一剖两，切成四大块，用曲酒、精盐、五香粉、蒜茸、白糖拌匀，均匀地抹在鸭肉上腌入味；
2.将鸭块上锅蒸熟，取出鸭皮朝上码在盘中；
3.锅内添水，加麦芽糖、白醋烧开，浇在鸭肉上腌6小时；
4.炒锅注油烧至七成热，放入鸭块炸至金黄色，取出晾凉，改刀装碗；
5.炒锅放入葱段、姜块、蒜茸、桂皮、茴香、水、老抽、味精、白糖、曲酒、精盐烧开，浇在鸭肉上即可。

家烧嫩鸭的营养成分

• 能量 2523.56千卡
• 蛋白质 157.1克
• 脂肪 197.6克
• 碳水化合物 31.17克
• 叶酸 4.33微克
• 膳食纤维 1.76克
• 胆固醇 940毫克
• 维生素A 521.85微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.62毫克
• 维生素E 3.17毫克
• 胡萝卜素 11微克
• 核黄素 2.23毫克
• 硫胺素 0.82毫克
• 烟酸 42.44毫克
• 钙 84.26毫克
• 磷 1251.19毫克
• 钾 2038.42毫克
• 钠 3131.44毫克
• 碘 0.29微克
• 镁 154.05毫克
• 铁 24.57毫克
• 锌 13.59毫克
• 硒 123.27微克
• 铜 2.25毫克
• 锰 1.05毫克