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煎烹虾饼

类别 鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 虾仁250克

辅料 猪肉(肥)25克 鸡蛋清25克 玉兰片10克

调料 大葱7克 葱汁3克 姜3克 姜汁2克 大蒜（白皮）5克 盐6克 黄酒2克 香油2克 淀粉(玉米)12克 花生油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煎烹虾饼的食谱营养

	虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩虾仁 酿番茄 玉米虾仁 大虾仁蛋炒饭 薄皮虾饺 什锦炒饭 炖虾蓉豆腐丸子

煎烹虾饼的做法

1.淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；
2.葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；
3.玉兰片洗净切丝；；
4.虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味；
5.用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成芡汁；
6.炒锅内放花生油，中火烧至六成热将虾馅做成扁圆丸子下锅，煎至两面呈金黄色至熟时，盛出控净油；
7.花生油下锅，中火烧至七成热，用葱、姜丝、蒜片爆锅，加玉兰片丝略煸，用黄酒一烹，随即倒入虾饼及对好的芡汁；
8.待虾饼挂匀芡汁，盛出装盘即成。

煎烹虾饼的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

煎烹虾饼的营养成分

• 能量 1460.12千卡
• 蛋白质 113.56克
• 脂肪 105.7克
• 碳水化合物 14.93克
• 叶酸 0.95微克
• 膳食纤维 1.45克
• 胆固醇 1339.75毫克
• 维生素A 61.61微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.78毫克
• 维生素E 36.93毫克
• 胡萝卜素 11.08微克
• 核黄素 0.41毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 13.02毫克
• 钙 1415.17毫克
• 磷 1699.92毫克
• 钾 1455.07毫克
• 钠 14618.9毫克
• 镁 600.88毫克
• 铁 31.38毫克
• 锌 10.22毫克
• 硒 192.53微克
• 铜 6毫克
• 锰 2.4毫克