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姜汁鱼头

类别 特色菜 益智补脑食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 孕早期食谱

工艺 清蒸 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清香可口。

主料 鲢鱼头350克 豆腐(北)150克

调料 大葱10克 姜5克 胡椒粉2克 味精1克 酱油5克 料酒5克 盐2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

姜汁鱼头的食谱营养

	鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 大鱼头沙锅 鱼头豆腐汤 天麻鱼头汤 苋菜鱼头豆腐汤 豆腐咸鱼头汤 鲤鱼脑粥 鸿运当头

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 家常豆腐 熊掌豆腐 豆瓣豆腐 番茄豆腐 九转豆腐

姜汁鱼头的做法

1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。
2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。

姜汁鱼头制作提示

此菜可用微波炉烹制，形色更佳。

姜汁鱼头健康提示

有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。

姜汁鱼头的营养成分

• 能量 183.82千卡
• 蛋白质 14.9克
• 脂肪 12.26克
• 碳水化合物 7.9克
• 叶酸 61.02微克
• 膳食纤维 4.63克
• 维生素A 10.2微克
• 维生素B6 0.09毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 12.6毫克
• 胡萝卜素 61.1微克
• 核黄素 0.04毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 0.38毫克
• 钙 169.93毫克
• 磷 185.43毫克
• 钾 205毫克
• 钠 1168.35毫克
• 碘 0.28微克
• 镁 108.77毫克
• 铁 3.02毫克
• 锌 1.25毫克
• 硒 3.99微克
• 铜 0.11毫克
• 锰 0.38毫克