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酱蚕豆

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 随吃随取，色香味美。

主料 蚕豆3000克

调料 粗盐300克 甜面酱600克

指数 推荐指数 1 营养指数 3 难易指数 2 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱蚕豆的食谱营养

	蚕豆 蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 爆炒蚕豆 火腿蚕豆 鲜虾芦笋 蚕豆炖牛肉 蚕豆羹 蚕豆粥 葱香蚕豆

酱蚕豆的做法

1.将蚕豆洗净，沥干水分，放入缸内，加粗盐拌匀压实。
2.腌制3-4天后将蚕豆捞出，沥干盐水，放入锅中，加适量清水煮熟，捞出沥干水。
3.倒掉缸内盐水，将缸洗净擦干，倒入煮熟沥干的蚕豆，加入甜面酱拌均匀，盖好缸盖，15天后即可食用。

酱蚕豆的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

酱蚕豆的营养成分

• 能量 3969千卡
• 蛋白质 297.3克
• 脂肪 15.6克
• 碳水化合物 764.1克
• 叶酸 645微克
• 膳食纤维 101.4克
• 维生素A 1590微克
• 维生素C 480毫克
• 维生素E 37.86毫克
• 胡萝卜素 9480微克
• 核黄素 3.84毫克
• 硫胺素 11.28毫克
• 烟酸 57毫克
• 钙 2310毫克
• 磷 6456毫克
• 钾 13440毫克
• 钠 291007毫克
• 碘 57.6微克
• 镁 2925毫克
• 铁 202.8毫克
• 锌 51.33毫克
• 硒 96.36微克
• 铜 13.56毫克
• 锰 22.56毫克