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酱荆芥

类别 卤酱菜

工艺 酱 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 呈深绿色，质地鲜嫩，清凉爽口，咸中带甜。

主料 荆芥5000克

调料 盐500克 甜面酱2000克 酱油700克

指数 推荐指数 2 营养指数 4 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 3 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱荆芥的食谱营养

	荆芥 荆芥为唇形科植物荆芥和多裂叶荆芥的地上部分或全草。荆芥为一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林缘或山坡、路旁，多有栽培；多裂叶荆芥为多年生草本，生于海... 详细介绍 更多美食
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酱荆芥的做法

1.把荆芥的老叶，硬梗摘去，用水清洗后沥干。
2.将摘洗干净的荆芥放入浓度为20%的盐水中腌渍，进行初腌，腌制过程中，每天倒缸1-2次，待2-3天腌透后捞出，沥干盐水。
3.用一净缸，把甜面酱，酱油混合并搅拌均匀，然后把淹渍好的荆芥装入酱袋，放到酱缸内酱制，每天翻动一次，五天放风一次，30天后即为成品。

酱荆芥的食物相克

荆芥 荆芥反驴肉、无鳞鱼。

酱荆芥的营养成分

• 能量 3161千卡
• 蛋白质 149.2克
• 脂肪 12.7克
• 碳水化合物 640.7克
• 膳食纤维 29.4克
• 维生素A 100微克
• 维生素E 43.2毫克
• 胡萝卜素 600微克
• 核黄素 3.71毫克
• 硫胺素 0.95毫克
• 烟酸 51.9毫克
• 钙 1152毫克
• 磷 2948毫克
• 钾 6209毫克
• 钠 278798毫克
• 碘 208.8微克
• 镁 1622毫克
• 铁 137.2毫克
• 锌 36.99毫克
• 硒 130.93微克
• 铜 3.52毫克
• 锰 23.82毫克