酱什锦白菜_美食大全
酱什锦白菜的食谱营养
 |
白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 蟹黄大白菜 奶汤白菜 |
酱什锦白菜的做法
1.大白菜去黄帮洗净，沥干水，整棵白菜破成四瓣，切成小块;萝卜洗净去皮，切成小片，分别装入盆碗内，然后用75克和25克食盐腌5小时。2.苹果，梨洗净沥干，去籽切片，葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精，搅均匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖，腌1-2周即成。
4.倒掉缸内的盐卤，把初步腌制的白菜，萝卜沥干水，再和苹果，梨，葱，蒜，甜面酱拌匀装缸。
酱什锦白菜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。酱什锦白菜的营养成分
- 能量 2954.3千卡
- 蛋白质 155.26克
- 脂肪 13.77克
- 碳水化合物 623.15克
- 叶酸 1126.5微克
- 膳食纤维 78.5克
- 维生素A 1127.5微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 1705毫克
- 维生素E 75.52毫克
- 胡萝卜素 6767.5微克
- 核黄素 4.48毫克
- 硫胺素 2.88毫克
- 烟酸 55.53毫克
- 钙 3295毫克
- 磷 2860.4毫克
- 钾 4330.4毫克
- 钠 74191.2毫克
- 碘 97.75微克
- 镁 1015.7毫克
- 铁 82.12毫克
- 锌 39.18毫克
- 硒 98.4微克
- 铜 6.41毫克
- 锰 17.5毫克
