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酱酥桃仁

类别 素斋菜 川菜 益智补脑食谱 便秘食谱

工艺 挂霜 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 桃仁250克

调料 甜面酱25克 白砂糖30克 花椒粉3克 辣椒粉5克 味精2克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱酥桃仁的食谱营养

	桃仁 桃仁为蔷薇叶植物桃的种子。桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，侧面观贝壳形、盔帽形、弓形或椭圆... 详细介绍 更多美食
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酱酥桃仁的做法

1.将干核桃仁置锅中，掺入沸水，加盖焖2 分钟，待桃仁皮起皱，用手撕去表皮；
2.炒锅置中火上，下植物油烧至五成热时，下桃仁炸至金黄色，捞出沥干油；
3.炒锅置小火上，加入清水约75毫升，下白糖，不断搅动，使糖溶于清水中；
4.待糖液浓缩翻白泡时，加入甜面酱，搅拌均匀；
5.待再翻大泡时，将锅端离火口，把炸酥的桃仁倒入，轻轻翻，使其上糖均匀，表面翻砂后，起锅晾冷装盘即成。

酱酥桃仁制作提示

1.注意火候，桃仁酥香，不可炸糊；
2.略加辣椒面、花椒面变化而成麻辣味型，别具一格；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

酱酥桃仁的营养成分

• 能量 177.25千卡
• 蛋白质 3.14克
• 脂肪 0.9克
• 碳水化合物 42.5克
• 膳食纤维 3.39克
• 维生素A 158.09微克
• 维生素E 1.38毫克
• 胡萝卜素 948.7微克
• 核黄素 0.09毫克
• 硫胺素 0.01毫克
• 烟酸 0.93毫克
• 钙 41.72毫克
• 磷 42.25毫克
• 钾 122.85毫克
• 钠 694.04毫克
• 碘 2.81微克
• 镁 22.02毫克
• 铁 2.39毫克
• 锌 0.5毫克
• 硒 1.93微克
• 铜 0.12毫克
• 锰 0.4毫克