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酱柚子

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸酸可口，回甜微辣，风味别具。

主料 柚子2000克

调料 盐150克 白砂糖50克 江米酒50克 [茴香籽[小茴香籽]]10克 泡椒10克 甜面酱500克

指数 推荐指数 1 营养指数 5 难易指数 2 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱柚子的食谱营养

	柚子 柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗... 详细介绍 更多美食
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酱柚子的做法

1.选用新鲜柚子，剥去壳皮，将成瓣的柚子，投入淡盐水中，浸泡一天，捞出沥干表面水。
2.锅中加适量清水烧开，下入小茴香略煮，再下入盐100克和白糖，化后晾凉。
3.柚子瓣与泡辣椒混匀装坛，兑入江米酒汁，冲入配制好的汤料，加盖密封，泡制两天，捞出历净汤汁。
4.坛子中的汤料汁倒掉，洗净晾干，再将柚子瓣放入，加进甜面酱拌匀，酱制10天即可。

酱柚子的营养成分

• 能量 1770.6千卡
• 蛋白质 45.75克
• 脂肪 8.18克
• 碳水化合物 388克
• 膳食纤维 18.39克
• 维生素A 70.3微克
• 维生素C 460毫克
• 维生素E 10.87毫克
• 胡萝卜素 382微克
• 核黄素 1.34毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 16.71毫克
• 钙 351.1毫克
• 磷 902.1毫克
• 钾 3458.9毫克
• 钠 69521.2毫克
• 碘 48微克
• 镁 251.1毫克
• 铁 25.94毫克
• 锌 15.99毫克
• 硒 44.9微克
• 铜 4.61毫克
• 锰 6.2毫克