椒麻鸡丝_美食大全

椒麻鸡丝

工艺炒口味椒麻味食用中餐、晚餐

口感鸡丝麻、香、鲜嫩，莴笋清香爽脆，川帮风味。

辅料莴笋50克

指数推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

椒麻鸡丝的食谱营养

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椒麻鸡丝的做法

1.将花椒拣净籽和杂物，和葱、姜、盐一起剁成细茸，放入碗中，再加酱油、绵白糖、味精、香醋、麻油调和成椒麻汁复合味待用；
2.莴笋切成丝，用细盐少许腌约15分钟，再挤干水分，装盆，铺平；
3.鸡脯肉用沸水烫熟，再用消毒过的手撕碎，放在莴笋丝上面，然后把椒麻汁淋浇在鸡丝上，食用时将其略拌即可。

椒麻鸡丝制作提示

1.花椒要和葱姜盐同剁，越细越好，拌复合味时，必须拌匀；
2.鸡脯肉必须选当年新鸡，这样容易成熟，且易入味；
3.烫的时候必须沸水下锅，再烧开后即将离火略焖至断生即可，切忌用沸水长时间烧煮。

椒麻鸡丝的营养成分