椒盐焗吊片_美食大全
椒盐焗吊片的食谱营养
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鱿鱼(鲜) 鱿鱼（Squid）属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类... 详细介绍 更多美食 |
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椒盐焗吊片的做法
1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分；2.再用咖喱、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌约20 分钟；
3.再下鸡蛋拌匀，粘上干淀粉；
4.把［口急］汁、花椒盐兑成汁；
5.用旺火热炒锅下油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入笊篱沥油；
6.再放回炒锅内，烹汁迅速炒匀上盘即可；
7.佐以花椒盐，［口急］汁。
椒盐焗吊片制作提示
1.?汁：是19 世纪从国外传入我国的一种风味独特的调味品，在广东使用非常普遍。?汁色泽黑褐，芳香，酸甜微辣，有增进食欲的作用。原料：浙醋500克、洋葱150克、丁香150克、苹果150克，八角150克、小茴香l00克、白糖100克、清水2.5公斤。制法：把洋葱、丁香、苹果、八角、小茴香等粉碎，然后加进浙醋、白糖及清水，再用小火慢熬约半小时，过滤而成；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
椒盐焗吊片的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。椒盐焗吊片的营养成分
- 能量 1025.9千卡
- 蛋白质 97.32克
- 脂肪 64.48克
- 碳水化合物 18.63克
- 叶酸 74.17微克
- 膳食纤维 3.79克
- 胆固醇 1691毫克
- 维生素A 326.6微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素B12 0.01微克
- 维生素C 0.2毫克
- 维生素E 33.31毫克
- 胡萝卜素 70.2微克
- 核黄素 0.49毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 8.86毫克
- 钙 319.14毫克
- 磷 225.42毫克
- 钾 1717.66毫克
- 钠 2765毫克
- 碘 16.48微克
- 镁 242.4毫克
- 铁 10.22毫克
- 锌 13.1毫克
- 硒 199.78微克
- 铜 2.5毫克
- 锰 0.61毫克
