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椒羊肉

类别 私家菜

工艺 煮 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 呈长方垛形，切面红白相间，层次分明，咸香可口，酒饭皆宜。

主料 羊肉(瘦)5000克

调料 盐250克 八角10克 草豆蔻10克 花椒5克 桂皮5克 丁香1克 姜50克

指数 推荐指数 1 营养指数 4 难易指数 1 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒羊肉的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

椒羊肉的做法

1.选用新鲜羊肉，剔去骨，先用食盐和花椒均匀搓揉后，进行腌制，约腌7至10天，每天翻动2次，腌好后，取出，用清水，冲洗干净。
2.锅中加等量的老汤和清水，下入腌好的羊肉、香料用纱布袋装好，扎牢，放入锅中，煮沸1小时后，再用文火煮2小时，待肉烂，取出。
3.煮好的羊肉取出，放案板上，依次取完，上面用滚汤刷面，四周用羊骨插紧、压实，高度不超过30厘米，冷却后，即为成品。

椒羊肉的营养成分

• 能量 5956.49千卡
• 蛋白质 1026.37克
• 脂肪 196.48克
• 碳水化合物 26.69克
• 叶酸 1.75微克
• 膳食纤维 7.25克
• 胆固醇 3000毫克
• 维生素A 565.85微克
• 维生素C 2毫克
• 维生素E 15.78毫克
• 胡萝卜素 96微克
• 核黄素 8.07毫克
• 硫胺素 7.53毫克
• 烟酸 260.57毫克
• 钙 555.92毫克
• 磷 9822.45毫克
• 钾 20363.4毫克
• 钠 101760毫克
• 碘 385微克
• 镁 1139.35毫克
• 铁 199.25毫克
• 锌 303.94毫克
• 硒 362.31微克
• 铜 6.54毫克
• 锰 4.73毫克