芥末白菜墩_美食大全
芥末白菜墩的食谱营养
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大白菜(白梗) 白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。白菜根为浅根系，主... 详细介绍 更多美食 |
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芥末白菜墩的做法
1.将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶，再切去老根，整理冲洗干净，横切切成三四厘米长的圆墩（不要散碎）；2.烧一锅开水，将1个高壁砂锅放入开水里，把锅壁烫热，把白菜墩逐段放入漏勺内，用开水浇淋四五次（不宜浇烫得太熟）；
3.甩干水，码入烫热的砂锅内，撒点盐，再撒入芥末、白糖，盖上盖，如此淋烫，码放完一棵白菜，如还有剩余，就再淋烫，码放一层，并撒入盐，芥末和白糖，最后浇入米醋，将盖盖严，用小棉被捂严实，第二天即可食用。
芥末白菜墩的营养成分
- 能量 156.01千卡
- 蛋白质 10.45克
- 脂肪 3.4克
- 碳水化合物 24.47克
- 膳食纤维 3.58克
- 维生素A 212.56微克
- 维生素C 235毫克
- 维生素E 5.39毫克
- 胡萝卜素 1265.2微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 4.43毫克
- 钙 399.25毫克
- 磷 195.52毫克
- 钾 690.38毫克
- 钠 1634.33毫克
- 镁 86.22毫克
- 铁 4.1毫克
- 锌 1.39毫克
- 硒 7.27微克
- 铜 0.21毫克
- 锰 1.39毫克
