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金雀舌

类别 皖南菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱

工艺 碎屑料炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

口感 细嚼此菜，香气持久，回味悠长。

主料 茶叶150克

辅料 鸡蛋120克

调料 椒盐10克 淀粉(玉米)15克 盐0克 花生油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

金雀舌的食谱营养

	茶叶 茶叶为山茶科植物茶的芽叶。是大众化饮品，一般为三大类：绿茶、红茶、乌龙茶，其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及；西方国家更习惯于饮红茶。中国人饮茶的历史已... 详细介绍 更多美食
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金雀舌的做法

1.将雀舌茶叶放在茶杯内，倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里；
2.在碗里磕入鸡蛋，加盐轻轻抓拌，至鸡蛋起泡沫时，下干淀粉搅匀成糊；
3.锅置中火上，放入花生油烧至五成热时，将雀舌二三片并在一起，裹上蛋糊分散下锅，用手勺轻推二三下，见呈金黄色时，滗去锅中油；
4.原锅端离炉火，将花椒盐分3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上，撒完后出锅装盘即成。

金雀舌制作提示

1.火不可过武，油不可过热，见呈金黄色时即捞出；
2.锅里撒盐，每撒一次将锅颠翻一下，出锅时锅里的花椒盐不要刮在盘里；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

金雀舌的食物相克

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

金雀舌的营养成分

• 能量 413.3千卡
• 蛋白质 16.14克
• 脂肪 35.55克
• 碳水化合物 16.11克
• 叶酸 135.96微克
• 膳食纤维 0.02克
• 胆固醇 702毫克
• 维生素A 280.8微克
• 维生素E 12.72毫克
• 核黄素 0.33毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 0.4毫克
• 钙 72.9毫克
• 磷 163.5毫克
• 钾 186.25毫克
• 钠 159.62毫克
• 碘 32.64微克
• 镁 13.4毫克
• 铁 3.72毫克
• 锌 1.45毫克
• 硒 17.31微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 0.14毫克