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老干妈肥排

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱

工艺 炸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)750克

辅料 豆豉50克 芽菜15克 青椒10克 辣椒(红、尖、干)10克

调料 植物油3克 卤汁10克 白砂糖5克 味精3克 姜2克 大蒜（白皮）3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 2

老干妈肥排的食谱营养

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老干妈肥排的做法

1.将猪排骨洗净剁成段，放入沸水锅内煮片刻，捞出用温水洗净，加入卤水小火煮至八成热，浸泡30分钟捞出控干；
2.芽菜洗净剁成末；
3.青红椒去蒂、籽，洗净切成粒；
4.炒锅注油烧至四成热，放入排骨炸至酥香捞出控油装盘；
5.炒锅注油烧热，下入芽菜炒香，放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒，加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。

老干妈肥排的营养成分

• 能量 2165.54千卡
• 蛋白质 152.26克
• 脂肪 155.74克
• 碳水化合物 45.23克
• 叶酸 37.16微克
• 膳食纤维 7.35克
• 胆固醇 1237.5毫克
• 维生素A 96.41微克
• 维生素C 7.49毫克
• 维生素E 22.14毫克
• 胡萝卜素 38.3微克
• 核黄素 1.19毫克
• 硫胺素 6.07毫克
• 烟酸 40.3毫克
• 钙 82.81毫克
• 磷 995.33毫克
• 钾 2550.53毫克
• 钠 712.09毫克
• 碘 0.96微克
• 镁 244.67毫克
• 铁 8.66毫克
• 锌 14.97毫克
• 硒 79.7微克
• 铜 1.5毫克
• 锰 3.24毫克