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凉拌粉丝

类别 赣菜 感冒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌 口味 芥末味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

主料 粉丝100克

调料 芥末3克 辣椒油20克 醋5克 白酱油20克 花椒3克 植物油10克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜（白皮）2克 味精1克 小葱2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 4 养颜指数 0 麻辣指数 4

凉拌粉丝的食谱营养

	粉丝 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍 更多美食
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凉拌粉丝的做法

1.将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2.煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5.小葱去根须，洗净，切成丝；
6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

凉拌粉丝制作提示

1.此菜食之前，可入冰箱冷冻一下；
2.芥末汁具有特殊辣味，冲鼻。

凉拌粉丝健康提示

此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效。

凉拌粉丝的营养成分

• 能量 646.65千卡
• 蛋白质 3.46克
• 脂肪 31.38克
• 碳水化合物 89.95克
• 叶酸 0.7微克
• 膳食纤维 2.27克
• 维生素A 12.15微克
• 维生素C 0.56毫克
• 维生素E 24.83毫克
• 胡萝卜素 73.3微克
• 核黄素 0.08毫克
• 硫胺素 0.05毫克
• 烟酸 1.02毫克
• 钙 87.56毫克
• 磷 82.47毫克
• 钾 129.27毫克
• 钠 2043.91毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 56.7毫克
• 铁 9.29毫克
• 锌 0.78毫克
• 硒 6.03微克
• 铜 0.12毫克
• 锰 0.74毫克