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卤水猪首

类别 卤酱菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥而不烂,肥而不腻,鲜糯入味.

主料 猪头1000克

调料 盐90克 白醋2000克 酱油250克 白砂糖750克 八角5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤水猪首的食谱营养

	猪头 猪头肉皮厚而发粘，肉少而嫩，无筋膜、韧带，富胶质，肥而不腻，耳骨脆而可食。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 白猪头肉 腊猪头 扒猪脸 宿迁猪头肉 大薄片 扒烧整猪头 酱猪头肉

卤水猪首的做法

1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。
2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火烧，卤至酥而不烂，取出，冷却后，切片即成。

卤水猪首的营养成分

• 能量 3287.25千卡
• 蛋白质 16.19克
• 脂肪 12.53克
• 碳水化合物 778.27克
• 膳食纤维 2.65克
• 维生素A 0.35微克
• 维生素E 0.06毫克
• 胡萝卜素 2微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 4.3毫克
• 钙 856.85毫克
• 磷 573.2毫克
• 钾 1142.7毫克
• 钠 54294.1毫克
• 碘 6微克
• 镁 517.7毫克
• 铁 71.22毫克
• 锌 3.62毫克
• 硒 11.53微克
• 铜 2.81毫克
• 锰 4.08毫克