猪头_美食大全
猪头的做法/猪头怎么做/猪头做法大全 (共13道菜)
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白猪头肉 | 工艺 卤 口味 酸辣味 |
| 1.把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；2.用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各...详细介绍 | ||
| 类别 晋菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 1 营养 5 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊猪头 | 工艺 烤 口味 咸甜味 |
| 1.原料处理：猪头以嘴为界，上下劈开，取出猪脑，挖出眼睛，面部称上腭（马面），喉部称下颏，再割下舌头，成为3件。拔毛清洗洁净。2.腌制拌料：将猪头肉（3件）放在...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 1 营养 6 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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扒猪脸 | 工艺 扒 口味 甜味 |
| 1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、...详细介绍 | ||
| 类别 东北菜 滋阴食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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宿迁猪头肉 | 工艺 红烧 口味 五香味 |
| 1.葱去根须洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.蒜去蒜衣，洗净，切片；4.将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；5.猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头...详细介绍 | ||
| 类别 营养不良食谱 苏菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 4 | ||
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大薄片 | 工艺 拌 口味 香辣 |
| 1.将猪头放在明火上将皮烤焦，放入温水中用小刀刮净焦面，再用清水漂洗；2.用砍刀从头盖骨中央劈开，取出脑髓，用清水洗净，放入汤锅煮至八成熟，取出放进冷开水中，冷...详细介绍 | ||
| 类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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扒烧整猪头 | 工艺 扒 口味 甜咸味 |
| 1.姜洗净，切片；2.葱洗净，打成结；3.香菜择洗干净，消毒，备用；4.将猪头镊净毛，放入清水中刮洗干净；5.猪面朝下放在砧板上，在后脑中间劈开，剔去骨头和猪脑...详细介绍 | ||
| 类别 淮扬菜 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱猪头肉 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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五彩猪头肉 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将猪头洗净、拔净毛，用烧红的火钎烙净耳、眼、鼻孔内残毛，割下猪舌，入沸水锅氽过，刮净舌膜；2.再将猪头洗净，剔去骨，把肉完整地片下（不要片通脸面皮）；3.将...详细介绍 | ||
| 类别 滇黔菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
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猪头肉糕 | 工艺 冻 口味 咸鲜味 |
| 1.花椒、八角浸煮30 分钟，捞出备用；2.猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时；3.猪头切去猪耳，把猪头劈成两半；4.猪蹄去蹄甲；5.将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入...详细介绍 | ||
| 类别 晋菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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丁香头肉 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将猪头放入清水中浸泡一定时间，然后去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧墩上，从后脑中间劈开，再放入清水中泡去血污。2.锅内加水，烧开后下猪头，烧煮约15分钟，捞出洗...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 美容养颜食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 | ||
